1、说明你做饺子馅里面的汤少,饺子馅干,煮起来也好,炸起来也好蒸汽来也好,口感都会硬 。如果是肉馅要买肥瘦适中的肉,瘦肉太多了吃着就硬了,素菜馅的话要保留一定的水分,太干了不好吃 。
【为什么饺子馅是硬的 为什么饺子馅是硬的还是软的】2、在搅拌馅料的时候要顺着一个方向,过程中用手指往里面洒点水,在拌馅料的时候,一定是要加一点点熟油 , 就是加热过的油,没有的话 , 加普通的食用油就成 。还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少,还可以用另外一个办法,不知道你家里有没有肉皮冻,包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻,煮出来的饺子超级好吃 , 而且吃的时候有肉汁出来哈 。
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