- 首先，选择优质的排骨与新鲜的粉条 。排骨选择带有适量肥瘦的猪骨，去除杂质后再切成小段 。粉条则要选用宽而厚的白苞粉，提前用温水泡软备用 。
- 其次 ， 将排骨用开水焯水，去除血水与杂质 。然后用冷水洗净 ， 以便炖煮出清澈的汤色 。
- 然后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和少许料酒，用中小火炖煮 。等水开后 ， 撇去浮沫 ， 再加入适量的盐和味精 ， 继续慢炖 。要保持小火炖煮，时间控制在1小时左右 。
- 最后，加入泡软的粉条煮熟 ， 根据个人口味加入适量的葱花和香菜提香 。炖好后，关火，盛出即可食用 。排骨炖粉条既营养又美味 ， 清香鲜美的肉汤和软糯的粉条交融在一起，回味无穷 。
