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- 首先，选购时应选择新鲜的牛肉 。切割牛肉时要注意不同部位的刀工，以便烹饪时能均匀入味 。
- 其次 ， 要注意预处理牛肉 。可以先用盐、胡椒等调味料腌制一段时间，增加香味和嫩度 。
- 烹饪过程中，应注意火候和煮制时间 。牛排要煎到两面金黄酥脆，内部保持嫩嫰 。涮牛肉可用高汤煮至刚熟，保持肉质的嫩滑 。
- 最后，品尝时可根据个人口味添加适量的调味品，如酱油、沙拉酱等，以增添风味 。
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