茄汁酱豆腐的制作方法
- 材料：嫩豆腐、番茄、洋葱、蒜头、盐、糖、酱油、淀粉、油
- 准备工作：将番茄剁碎，洋葱和蒜头切碎 。
- 炒制茄汁：将锅加热，加入油烧热，放入洋葱和蒜头炒香，加入番茄炒熟成茄汁 。
- 调制酱汁：将茄汁中加入适量盐、糖和酱油，搅拌均匀 。
- 煮制豆腐：将豆腐切块，放入开水中焯水后捞出，沥干水分 。
- 浸泡豆腐：将焯水的豆腐放入准备好的茄汁酱汁中浸泡片刻 。
- 翻煎豆腐：将浸泡好的豆腐块放入平底锅中加热，两面煎至金黄色 。
- 勾芡：将淀粉加水调成芡汁 ， 倒入锅中与豆腐一起翻煮片刻，使酱汁浓稠 。
- 装盘：将煮好的茄汁酱豆腐装盘 ， 撒上适量葱花或香菜作为点缀即可 。
