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苤蓝和芥蓝有什么区别

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苤蓝和芥蓝有什么区别

  • 苤蓝（又称蕪菁）和芥蓝（又称芥菜）是两种常见的蔬菜，它们在形态、口感和营养组成上都存在一些区别 。
  • 形态：苤蓝叶子较大，是一种根菜 ， 具有球形或卵状蓟袂的外观，通常呈白色，但也有紫色品种 。芥蓝的叶子较细长 ， 爽脆，呈深绿色 。
  • 口感：苤蓝的口感具有一定的嚼劲，稍微带点木质纤维，而芥蓝则更为嫩滑爽脆，具有浓郁的芥末味 。
  • 营养组成：苤蓝富含纤维、维生素C和胡萝卜素，有助于消化和免疫系统健康 。而芥蓝富含蛋白质、维生素K和钙 ， 有助于骨骼健康和凝血功能 。

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