1、起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒 。通俗的说就是会冒泡泡的酒 。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种 。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳 。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用 。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯 。【起泡酒是什么酒 起泡酒是什么酒类】
2、香槟产区是法国的十大法定产区之一 ， 是法国最北边的产区，以出产香槟酒（起泡葡萄酒）闻名于世 。
3、根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种 ， 根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne） 。在美国，由于历史原因，部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；在欧盟及许多国家，香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护，只有在法国原产地命名控制（AOC）的相应区域及符合相关标准的产品才可使用，于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点 。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文，立意保护 。
4、起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳 。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用 。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯 。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯 。
5、起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶 ， 一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出 。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下 。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力 。如未饮完 ， 最好马上塞紧瓶口 ， 用铁丝扣扎住 ， 或者用专门的香槟塞密封 。喝起泡酒前最好不要刷牙 ， 否则就感受不到它的香气了 。
6、起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种 。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎?。?以免酒中的二氧化碳气体逸出 ， 影响起泡酒的清新爽口感 。如果有冰箱 ， 最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完 。
7、喝起泡酒不需要摇动 。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味 。
