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- 福州糟鱼是福建省福州市的传统名菜之一 。
- 制作福州糟鱼的主要食材包括鲜活鱼、糟菜和糟酒 。
- 首先,将鱼去鳞、去鳃、洗净后,捶烂鱼头骨;
- 然后,用清水泡鱼肉,去腥;把鱼肉切成条状;
- 接下来 , 在锅里加入适量的糟菜和糟酒 , 烧开;
- 然后,将鱼肉放入锅中,煮烂;
- 最后,根据个人口味,加入适量的盐、糖、鸡精和葱姜蒜调味 。
- 福州糟鱼熟食色泽鲜亮、香味浓郁、口感柔嫩,是福州地区的美食代表之一 。
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