福州糟鱼的做法是什么

2025-11-27 经验总结

福州糟鱼是福建省福州市的传统名菜之一。
制作福州糟鱼的主要食材包括鲜活鱼、糟菜和糟酒。
首先，将鱼去鳞、去鳃、洗净后，捶烂鱼头骨；
然后，用清水泡鱼肉，去腥；把鱼肉切成条状；
接下来，在锅里加入适量的糟菜和糟酒，烧开；
然后，将鱼肉放入锅中，煮烂；
最后，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精和葱姜蒜调味。
福州糟鱼熟食色泽鲜亮、香味浓郁、口感柔嫩，是福州地区的美食代表之一。

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