1、如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了 。
2、新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了 。
3、还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净 ， 铁锅上的铁锈会清除得比较干净 。
4、新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味 。
5、买一些肥猪肉，把猪肉切成小块 ， 把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里 。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹 ， 直到肥肉煸成干 。这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈 。
【买的新锅要怎么处理才能用 新锅怎么处理才能使用】6、新铁锅使用前在锅里加上盐，将盐由小火慢慢的炒成黄色 ， 然后在锅内加水和油并煮开 。这能除去新锅的异味，还能防止铁锅生锈 。
