1、将新鲜蕨菜处理干净 ， 放在阳光下晾晒至完全干燥，然后用保鲜袋装好，放在干燥阴凉处或者冰箱冷藏，可保存2~3年，食用前将其放入清水中泡软即可 。
【蕨菜怎么保存到下半年又新鲜 蕨菜怎么保存到下半年】2、蕨菜，蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米 。根状茎长而横走 ， 密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落 。叶远生；柄长20~80厘米，基部粗3~6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽 ， 光滑，上面有浅纵沟1条 。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛 。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛 ， 少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛 。
