1、用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不?。庋闹泶蟪Σ灰颍云鹄从泄治叮也恍孪?。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸 ， 感觉不是很黏的就可以考虑买了 。【大肠如何挑选 猪大肠的选购技巧】
2、仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气 。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道 ， 说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买 。
3、看好颜色 ， 新鲜的猪大肠颜色有些略灰 ， 这样的算是比较正常的了 ， 如果有些猪大肠颜色很深 ， 甚至有黑色等颜色掺杂其中 ， 说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 。
