1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多 。因此想吃到新鲜的猪大肠 ， 得早起一会儿了 。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了 。
2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些 ， 集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛 ， 多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的 。
【我们怎么挑选猪大肠呢 我们挑选猪大肠方法】3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不?。?这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜 。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸 ， 感觉不是很黏的就可以考虑买了 。
4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气 。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买 。
5、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 。
6、要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜 。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头 。
7、选择品牌的熟猪大肠，一般猪大肠熟的比较多 ， 在购买这类的食物时，尽量选择品牌的熟食 ， 买了之后吃起来比较放心，品牌熟食的卫生状况比较好，清理的肠体也会很干净，更重要的是大肠比较容易嚼动 ， 有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂 。
