1、通过芝麻的响声来判断是否炒熟 。芝麻的响声跟爆炸声很相似 ， 听到几秒钟的响声之后就可以关火了 。下锅前的芝麻就一定要清洗干净，如果芝麻里有没有洗干净的杂质 ， 杂质在加热的过程中也会发出响声，从而影响判断芝麻是否炒熟 。
【如何看芝麻是不是熟了 怎样判断芝麻成熟了】
2、芝麻下锅翻炒7分钟 ， 就会散发出一种焦味，但是这种焦味不会太重 。闻到焦味就等于闻到了芝麻炒熟之后的香味，切记全程翻炒都是小火，如果大火翻炒闻到的焦味就是芝麻炒糊过后的味道 。翻炒时不要太过于频繁，否则会拖慢芝麻炒熟的时间 。
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