1、红铁木本身具有酸臭气味，该气味正常，对人体无害，在使用过程中会逐渐消失 。
2、去除铁木砧板臭味方法：
（1）盐水浸泡：首先将砧板两面洗净，用开水洗烫让保护蜡层脱落 。温热浓盐水浸泡一天，让木头表面带有盐分，盐吸潮，可以防止木头干燥开裂 。之后取出晾干，在砧板表面均匀涂抹一层食用油即可 。【铁木砧板臭味哪来的 铁木砧板为什么臭臭的】
（2）刀片刮洗：砧板用完后先用刀刮净上面的残渣再用清水冲洗 ， 去除异味可达到事半功倍的效果 。
（3）淘米水浸泡：用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，适合去除砧板上异味 。
（4）姜片擦拭：用姜片擦拭砧板，该方法简单易操作 ， 并且辛辣的姜汁适合去除切过肉后留下的肉腥味 。
（5）砧板上擦上柠檬或者醋，能够除异味，还能通过汁水对砧板进行消毒 。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭，之后若放在阳光下曝晒 ， 不但异味去除 ， 连细菌也一同被消灭了 。
