1、生姜不可以冷冻保存 。
2、生姜适宜的储藏温度为10-15℃ ， 低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后容易腐烂，如果温度过高，腐烂会更为严重，所以生姜不可以冷冻保存 。
【生姜放速冻保存可以吗 生姜放速冻可以放多久】3、生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮” 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等 。可食用部分95% 。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱 。
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