1、先用水清洗干净锅表面的灰尘和杂质 。
2、清洗后的锅放在灶台上进行烧烤 。目的是通过高温分解锅在制作过程的残留物以及锅表面的防锈油 。注意每个部位都要加热，铁锅要加热到烧红，这个时候通常会有刺鼻的气味 。
3、充分烧烤完毕，加入水清洗一遍 。然后倒入陈醋一斤 ， 注满水 ， 放在灶台上 ， 文火煮沸 。目的是酸碱中和 。
4、倒掉煮沸的醋和水，再清洗一遍 。加入一包食盐，注满水，文火煮沸 。目的是进一步的酸碱平衡 。
【铝锅开锅方法 秒懂 铝锅开锅方法】5、倒掉盐水 ， 用清水洗干净 。然后注满清水，文火煮沸 。这个目的是为了去除酸碱平衡操作时的残留物 。倒掉锅内的开水，把锅放在灶台上加热，去除锅表面的水分即可 。
