1、食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒粉3～4两 。
2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块 ， 在皮子上用刀插上口 。
3、洗净，放入塑料盆内 ， 撒上食盐和花椒粉 ， 浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀 。
4、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子 。
5、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风 。
6、这样经过长时间的自然风干 ， 肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用 。
【风干猪头肉怎么做又软又好吃 风干猪头肉的吃法】7、风干的猪肉，可以直接蒸着吃 ， 或炒着吃 。
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