花岗岩是一种岩浆在地表以下凝却形成的火成岩，主要成分是长石和石英 。它是由钾长石、石英、斜长石组成的酸性侵入岩，半自形粒状结构或似斑状结构、块状构造 ， 常呈岩株、岩基产出 。有关矿产有稀有金属、放射性元素矿床 。
花岗岩还可以根据暗色矿物种类进一步命名 ， 如暗色矿物主要是黑云母，可称为黑云母花岗岩，这是常见的一种花岗岩 。如为黑云母和白云母 ， 其含量接近相等，可称为二云母花岗岩，如果暗色矿物以角闪石为主，则称为角闪花岗岩，如果暗色矿物以辉石为主 ， 则称为辉石花岗岩，几乎不含暗色矿物的则可称为白岗岩 。
花岗岩石材结构细密，抗压强度比较高，吸水率低 ， 表面硬度大，化学稳定性好，耐久性强，但耐火性较差 。国内花岗岩以福建居多，另，山东，广东等省份的花岗岩存储量也相当巨大 。
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