1、种子育苗 。香椿种子小，种皮坚硬，又带膜质长翅，直播不易吸水 ， 发芽困难，为获得出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理 。其方法：
（1）温水浸种 。3月上旬，用30～40℃温水浸种一昼夜，种子吸足水份后，捞出放于蒲包内 ， 放在20～25℃温度下催芽，每日早晚各浇水一次，翻倒均匀，待种子有50％以上露白即可播种 。
（2）催芽 。将种子与河沙按1：2的比例混匀，并适当洒入清水，湿度掌握在以手握成团 ， 松手即散为宜 。将混好沙的种子，堆放在一起呈馒头状，每日浇少许水 ， 并不时翻倒均匀，待种子有70％露白即可播种 。
2、茎杆扦插 。秋季落叶后至翌年4～5月，选1～2年生枝条 ， 剪成20ｃｍ长的插条，按行株距25×15厘米，插入整好的苗床内，地上露1/3 。
3、插根繁殖 。移栽定植时，将植株过长的主、侧根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床内，按行距25厘米开沟深7厘米左右，将根横栽于沟中，间距10厘米，上面覆土压实，浇水，苗高10厘米时，及时除蘖，并注意中耕除草 。
4、根蘖繁殖 。香椿的根部具有许多不定芽，在自然环境下 ， 树冠周围常萌发一些幼小树苗，可挖掘出移栽培育新株 。但是自然萌蘖有限，可采用人工断根分蘖进行繁殖 。其方法：早春解冻后，萌芽前，有树冠外缘，挖50～60厘米的沟 ， 将根末稍切断，用土将沟填好，这样可刺激根先端形成大量蘖苗，萌发新株，翌年即可移栽 。
5、苗床准备 。选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足有机肥4000公斤，撒匀耕翻，整细、平，作畦宽1.2米，深沟高墒 。种子播种，按行距20厘米开浅沟5厘米 ， 沟内浇足底水，渗透后，将催好芽的种子，均匀撒播在沟内，每亩用干种1.5～2公斤，覆土2～3厘米，然后畦面覆盖地膜 ， 盖严压实，以便提高地温，提早出苗 。
6、苗期管理
（1）种子播种出苗后，于傍晚立即将地膜揭掉，轻浇水一次，注意保持畦面湿润 。
（2）及时间苗、匀苗，除去过密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5厘米 ， 结合拔除田间杂草，追施磷酸二铵每亩10公斤 ， 浇一次透水 ， 浅松土，注意不要伤根 。
（3）间苗移栽 。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真叶，高8～10厘米时 ， 为改善幼苗的光照及土壤营养条件，需间苗移栽 ， 距按10～15厘米，掌握留强去弱、留壮去细的原则 。间苗前1天畦面浇透水，使拔苗尽量少伤根，间出的壮苗按行株距25×15厘米 ， 及时进行移栽到整好的苗床，浇定根水，促使活棵 。
（4）移栽活棵及扦插繁殖成幼株后 ， 及时追施肥水，中耕除草，促进幼苗生长 。后期则通过摘心，喷施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，调整株形，增加苗木养分贮备，促进形成饱满顶芽 。
7、香椿定植
落叶后至翌年早春萌芽前均能进行栽种 。栽种前每亩大田施腐熟有机肥4000公斤，撒匀深翻，作畦宽2～2．5米 ， 按行株距60～70×15～20厘米（矮化密植）栽种 ， 每亩6000～8000株 ， 最高达万株以上 。栽后及时浇足定根水，促使活棵 。
8、田间管理
（1）肥水
栽种活棵后 ， 及时追施肥水，结合中耕除草，促进苗木迅速生长 。
（2）病虫防治
香椿的害虫，有香椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等，幼虫期可用800倍敌百虫液喷杀，成虫期可用1500倍乐果防治 。病害有叶锈病和白粉病，可用500倍粉锈宁防治 。冬季清洁田园，减少病虫越冬基数 。
（3）修剪
每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20厘米处修剪（砍头），促使侧芽萌发成新枝 。7月下旬～8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项 ， 长势强的可提前打顶 ， 相反，可推迟打顶 ， 并结合肥水管理，促进形成饱满顶芽 。香椿芽生长期短，应吃早、吃鲜、吃嫩，有谚言雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质 。采收标准以芽色紫红、芽长10～15厘米为宜 。采收时应先采顶芽后采侧芽，若顶芽不采收，则下部侧芽难以生长或生长不良 。采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下 ， 捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好封口，防止失水萎蔫，提高上市质量 。每年椿芽可采收3～4次，产量400～500公斤 。
9、香椿越冬保护措施
【香椿人工栽培管理 香椿人工栽培管理视频】利用塑料大棚保护香椿越冬栽培，秋季落叶后，将移栽过的香椿植株，连根挖出，每50株1捆，根部浇上泥浆，假植于背阴处 。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、宽50厘米的沟 ， 将捆扎好的植株 ， 倾斜竖立在沟内，根部用土填平，浇一次透水，以渗透到沟底 为度，以后保持湿润 ， 经15天左右的低温 ， 渡过休眠期 。然后定植于准备好的大棚内（行、株距同上） 。棚内白天保持温度18～24℃，晚上12～14℃，经40～50天，第一批椿芽即可采收上市 。保护地栽培要加强肥水管理，提高椿芽产量 。
