1、凉拌金针菇隔夜不能吃 。
2、熟的隔夜金针菇不宜食用 。金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样 ， 隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适 。
3、吃隔夜金针菇有什么危害
癌症风险，隔夜菜其实和腌制菜一样，都含有较多的硝酸盐，这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类，具有致癌活性 ， 因此，食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险 。
【凉拌金针菇放冰箱隔夜可以吃吗 凉拌金针菇放冰箱隔夜能吃吗】腹泻 环境中存在很多的细菌 ， 而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，是理想的细菌培养基，食用容易引起菌类感染，一起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾 。
