1、一般而言炒决明子与生决明子的区别不是很大 ， 只是在泡茶时选用炒决明子比较好，因为炒决明子泡水有利于成分的析出 ， 生的则不容易析出 。
2、从营养的角度出发，建议还是选用炒决明子好 ， 炒过的决明子，一粒粒样子非常奇特的小豆 ， 是菱形的，完全非常规 ， 坚硬无比，并有咖啡的香味 。刚冲出来呈淡淡的黄色，多泡一段时间以后就呈现淡咖啡一样的棕色 。而且很耐冲泡，经过多次加水之后仍然保持均匀的棕黄色 。喝起来微苦微香 ， 有淡淡的中药味，不过不影响口感 。冲泡一段时间以后，决明子就被泡开，有点象煮过的绿豆，口感也是很好的，而生决明子就比较适合用在煲汤上 。
【决明子泡水喝竟有6个害处 炒决明子和决明子的区别】
