1、新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存,食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可 。
2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮 , 整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5~9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡 , 保鲜液按干巴菌加水总重量的10~25%称取食盐 , 1~4‰称取苯甲酸钠和1~4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成 。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品,保鲜期在10个月以上 。
【干巴菌保存多久 干巴菌如何保存】