【燕窝用开水炖还是冷水 炖燕窝用凉开水还是冷水?】1、建议加冷水更好 。
2、冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢的析出，口感和营养都会更好;而若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低 ， 不利于营养成分的析出 ， 其口感和营养都会比较差 。
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