1、牛肩肉位于牛的前肩胛部和前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌和臂三头肌外侧头肌构成 。牛肩肉的间隙脂肪含量比较多，肉质鲜嫩 ， 适合炖、煮、卤等烹饪方式 。
【牛肩肉是什么部位图解 牛肩肉是什么部位】2、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高 。
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