1、看情况 。
2、如果真空包装大米过期时间较短 ， 且没有明显的异味、腐烂等变质情况，是可以适量食用的 ， 并不会有很大的影响，只是其中的营养成分有所流失，口感上没有新鲜的那么好 。
【大米未拆封但是过期了能吃吗 大米最多可以放几年】3、如果真空包装大米过期时间较长，且有异味、粘稠感等变质情况，不建议食用 ， 因为可能产生了黄曲霉菌等细菌 ， 食用后，对人体健康不利，可能会出现腹痛、腹泻等不适情况 。
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