1、可以吃的 。
2、发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃 。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降 。
【洋葱上面的葱苗能吃不 洋葱苗长出来是什么】
3、采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂 。未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂 ， 通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽 。
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