银耳做凉菜用不用开水煮 银耳凉拌不焯水有毒吗

银耳做凉菜用不用开水煮 银耳凉拌不焯水有毒吗

1、没有毒的 。
2、银耳最好是用冷水泡 。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开 , 口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了 。

3、银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透 。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结 , 不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂 。
【银耳做凉菜用不用开水煮 银耳凉拌不焯水有毒吗】4、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传 。

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