1、在使用新买的菜板之前，我们首先要将菜板两面都洗干净 ， 用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天 ， 浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止 。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂；之后取出晾干，较后在菜板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入菜板后即可正常使用，这样做的目的是使菜板在使用过程中不易开裂变形 。
2、使用新菜板前，先用清水冲洗，将新菜板上的灰尘洗掉 。使用后再将新菜板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将新菜板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免新菜板因受潮而变色或发霉 。
【新菜板怎么用 新菜板怎么用能使时间长】3、请勿使用清洁剂清洗 ， 因为清洁液会渗入新菜板内，长期会导致菜板霉烂 ， 用之处理食物颇不卫生 。
4、若新菜板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷） 。
5、新菜板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷 。当新菜板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉 。
6、注意新菜板不可摆放在阳光直射之位置，避免菜板过度干燥而龟裂 。
7、如果入厨时间多 ， 建议购买两块菜板，将生、熟肉分开使用 ， 减少食物细菌交叉滋生 。
