【纳豆是什么 纳豆是什么豆子】1、纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用 。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾?。?提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂 ， 能消除疲劳，综合提高人体免疫力 。
2、传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆 ， 使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现 ， 置于白饭上食用，是为纳豆饭 。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合 。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合 。亦有加上蛋黄酱的创意吃法 。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味 。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆 。
