佛手瓜可以生吃，去掉外皮即可食用，也可以凉拌或炒制 。
【佛手瓜可以生吃吗 佛手瓜可以生吃吗】佛手瓜又名千金瓜、合手瓜、洋瓜等 ， 是一种葫芦科佛手瓜属植物 。为多年生宿根草质藤本，茎攀援或人工架生，攀援性强 。果实呈梨形，果色由绿色至乳白色，有五条明显纵沟，瓜顶有一条缝合线 。种子无休眠期，成熟后如不及时采收 ， 种子在瓜中会很快萌发 。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国 。现在云南、贵州、浙江、福建、广东、四川等地广泛种植 。
佛手瓜营养丰富，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍 ， 经常吃佛手瓜有利尿排钠、扩张血管、降压的功效 。
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