1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱 ， 可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久 。
2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上，能够保存一个冬天 。此种方法的缺点：时间久了 ， 咸肉的水分会大大减少，随着温度的变高，最好改为其它方式 。
3、多抹盐保存：将咸肉多抹些盐 ， 然后放于陶瓷的碗里，压紧压实，寒冷的冬季直接放于阴冷之处，天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存几个月 。此种方法的缺点是：肉会变得特别咸，在吃前需提前浸泡，去除一些咸味 。
4、用密封坛保存：市场上有一种专门腌制咸菜的坛子 ， 可以买来，在底部放置一些白酒 ， 然后放上筷子或木棒，将咸肉架于上面 ， 再盖上盖子，在盖子周围倒些水，坛里食物便被密封，能够保存很久了 。此种方法同样适合于腌制的萝卜 。
【腌好的咸肉怎么保存 腌好的咸肉怎么保存不会坏】5、压干水份后再保存：咸肉保存时，水分要尽量地少，在腌制咸肉时 ， 就得想办法将水分压出来，可用又大又重的石头，压在上面；腌制几天后，再拿出来晾晒一下 ， 这样水分会变得非常少，这样再采用一些保存方法，通常能保存很久了 。
