1、看红枣的外表 。优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少 。在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了 。
2、挑枣时，不要一味注重枣的大?。?而要看整个枣的饱满度 。小的枣 ， 吃起来没有太多的果肉，味道也一般 。而大个的枣 ， 果肉很厚、很多、看起来也很胖 。可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软 ， 而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了 。
【怎样挑选优质的红枣 如何挑选优质红枣】3、好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核?。庵屎穸甘担蝗绻逦贫? ，痕迹深 ， 果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品 。颜色越深的越甜 。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈 。但其实枣一旦被摘下 ， 其表皮的颜色变化很小 。通过表皮的颜色可以判断枣的甜度 。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜 。
