【大米过期了还能吃吗 大米过期还能吃不】1、过期的大米不能吃 。大米过期会发生霉变,存在细菌、霉菌,若食用不利于健康 。此外,过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分,所以也没有食用价值 。建议:购买大米时 , 应适量购买,避免浪费粮食 。
2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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