1、菊花脑是一种很有开发前景的野生蔬菜 。
2、菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳 。
【菊花脑是什么菜图片 菊花脑是什么菜】
3、菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品 。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒 ， 调中开胃，降血压之功效 。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外 ， 还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口 。可以炒食、凉拌或煮汤 。
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