1、外观
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅 。月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象 。新制作的月饼色泽鲜亮 ， 外表油亮，口感绵软 。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮 ， 发污发干 。
2、包装
一定会清清楚楚的标注食品各方面的信息，包括商标名称、商品名称、含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等，购买的时候一定要正反面看一下这些信息 ， 避免购买到“三无”产品 。
3、色泽
优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀 ， 皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽 。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象 。
4、气味
【中秋怎么挑选月饼 中秋怎么挑选月饼呢】质量新鲜的月饼 ， 能散发一种月饼特有的扑鼻香味 ， 由于原料不同，皮馅香味各异 。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙?。⒚贡渲?，有异味 。
