1、降温法 ， 一般用于保鲜期特别短的水果；比如荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家 。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
2、保鲜袋保险法，一般用于表皮很厚的；如西瓜 ， 只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的 ， 因为放入蛋糕柜的西瓜 ， 看上去其实非常容易 。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内 。然后把空气挤出;
【水果店保鲜技巧 水果店水果怎么保鲜】3、常温包裹保鲜法，一般用于不能降温，又容易腐败的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果 。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分 ， 而出现不新鲜的黑斑 。放入阴凉地方保存 。这样木瓜就可以长时间保存 ， 正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了 。
