核心功效
防癌抗癌、通利大肠、降低胆固醇
豌豆简介
豌豆属豆科植物，别名： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆 。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广 。
功效作用
1、防癌抗癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率 。
2、通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
3、抗菌消炎 ， 豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
糖尿病患者慎食 ， 慢性胰腺炎、孕妇、过敏的人禁食 。
不宜同食
1、醋，醋挥发后含有酸性物质，与豌豆一起食用会易引起人体消化不良 。
2、菠菜，菠菜含大量草酸，豌豆含有丰富的钙及维生素，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收 。
3、羊肉，豌豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病 。
食用方法
1、鲜虾炒豌豆
将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下 ， 待用；炒锅中火烧热，放入酱油，待三成热时，将虾仁入锅 ， 快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺 ， 控油（炸时要掌握热锅 ， 冷油，快速，则不粘锅）；炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒 ， 稍炒一下 ， 放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐 ， 随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油 ， 出锅，入盘 ， 即可 。
2、豌豆炒肉
【豌豆的功效与作用 吃豌豆有什么好处】猪肉切丝，辣椒切?。?姜蒜切末 。锅内热油，放入姜末、蒜末爆香 ， 放入切好的猪肉炒至变色 ， 装盘 。锅内热油 ， 放人豌豆爆炒一分钟 。再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒 。加适量生抽，盐，炒匀即可 。
