1、500高筋面粉加2克盐 。
2、加300ml水分次加进面粉里，把面粉打成面碎再和成面团，醒面1小时 。
3、把五花肉打成馅 ， 腿肉也可以 。
4、打好的肉馅里加入6克盐，生抽，鸡精 ， 白胡椒粉，生姜沫搅拌一下 。
5、再往馅里加350克水 ， 水要分次加入，加一次就搅拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下会好包 。
6、醒好的面团拿出来 。
7、在案板上摔打揉搓 。
【灌汤包子的做法及配方 正宗灌汤包的做法及秘密配方】8、下成15克一个的剂子 。
9、擀成比较薄的皮 ， 放馅包包子就可以，俺家里喜欢吃厚点皮的，就没有擀太薄
10、就这样包起来，自己在家包没有人家包的好看，凑合吧 。
11、水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可 。
