【煮饺子不粘皮的窍门 饺子这样煮不容易粘皮】1、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋 , 可使蛋白质含量增多 , 煮时 , 蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连 。
2、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动 。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮 。
3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下 , 再装盘,就不会粘在一起了 。
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