翻台是什么意思翻台的意思是_生活知道

【翻台是什么意思翻台的意思是】1、“翻台”是餐饮服务类用语。指的是在外酒店或参观吃饭时，餐桌会有桌布和餐具。等客人用完餐后，服务员会将桌面清理干净，再重新铺上干净的桌布及餐具。

2、翻台率的计算方法：上座率 = 来店人数÷总餐位数×100% 。月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100% 。