1、不能吃 。
2、折耳根如果已经腐烂了，就说明其中含有大量的细菌等有害微生物存在 ， 在肉眼看不见的位置也可能有大面积的感染，而且很多有害微生物耐高温，即使摘去腐烂部分也存在食用风险，建议为了健康着想 ， 面对已经变质腐烂的折耳根最好是扔掉处理，以免危害身体健康，或交叉感染其他品质好的食物 。
【折耳根摘去腐烂部分还能吃吗 折耳根摘去腐烂部分还能吃吗视频】
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