1、冷藏保存: 买回家的肉若要立刻使用,基本上冷藏保存即可 。一般来说,切薄片的肉比切厚片的不耐保存,肉馅则更容易变味,这是因为和空气接触的面积更广的缘故 。冷藏的基本保存期限中,薄片肉为3天,肉馅为2天,肉块及腌渍肉皆为5天 。
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2、直接冷藏: 若没时间的话,连超市的包装盒一起冷藏 。用保鲜膜将一片片肉紧密包好更佳 。大块肉尽量不要切,先用保鲜膜包好保存,使用前再分切即可 。冷藏也不能太久,差不多1,2星期左右就把它全部吃完吧 。
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