【XO酱怎么吃 xo酱怎么吃】1、XO酱烧干贝虾仁蛋包饭：材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁 。做法：热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸 。慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁 。将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状 ， 其上放入蛋皮 ， 再淋上的酱汁再点缀青豆仁即可 。
2、XO酱烧鳗鱼：原料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄ 。调味料：盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙 。制法： 鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片 ， 和调味料一起拌匀，腌约10分钟入味 。将芦笋粗糙纤维削去后切段 。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料 。用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色 ， 捞出沥干油份备用 。起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料炒匀后 ， 再用太白粉水勾芡 ， 即可盛盘上桌食用 。
