1、黄瓜以前叫胡瓜 ， 后来胡字不可以用了，而胡瓜完全成熟的时候，果实表面是黄色的，所以改成了黄瓜 。所以现在的黄瓜虽然是绿色的，但是并不叫绿瓜 。
2、黄瓜是张骞出使西域的时候带到中原来的 ， 西部人在汉朝时被叫做胡人，所以传入到中原的黄瓜在那会也叫做胡瓜 。在公元三百多年的时候，当时的王朝统治者是胡人 ， 因此不允许胡瓜这个名字存在，就改名为了黄瓜 。
3、至于为什么名字改成黄瓜不是绿瓜呢，这是因为我们平时食用的黄瓜都是没有完全成熟的，黄瓜完全成熟后，它表面的颜色就是黄色，没有成熟它的颜色就是绿色的，不单单是黄瓜，很多植物没有成熟前它的颜色也都是绿色 。
4、黄瓜是一种深受大众喜爱的蔬菜 ， 可以生吃也可以熟了再吃，它含有较少的热量和较多的纤维素，是减肥圣品 。
5、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿 ， 清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤等 。
【黄瓜为什么叫黄瓜不叫绿瓜呢 黄瓜为什么叫黄瓜不叫绿瓜】6、黄瓜皮也含有丰富的营养素，生吃有很大的好处，但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。
