1、新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日 ， 冷藏则约可保鲜一周 。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点 。
2、可以泡，像泡酸菜那样，应该能放四，在开水中汆烫一下，然后放在阴凉处或烘干 ， 然后密封起来就可以了 。
3、切成小条状，放到太阳底下晒干，在用盐腌起来 。这样保存的时间是比较长的 。
4、可以把莴笋脏的扒掉，然后清洗干净 。把莴笋切成一小块的 ， 放入保鲜袋 。但是这样只能保存新鲜的莴笋 。
5、莴笋不要一次性买太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鲜，注意把坏的地方弄掉 ， 清洗干净后 ， 用保鲜膜装好 。
【莴笋怎么保鲜 莴笋怎么保鲜不变黑】6、将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵 ， 水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色 ， 莴笋主干仍很新鲜 ， 削皮后炒吃仍鲜嫩可口 。
