1、要选用优质的酱香酒 ， 市面上的打着纯粮酿造的口号 ， 价位在几十元左右的酱香酒就没有收藏的价值了 。只有真正纯粮酿造的优质的酱香酒才具有收藏价值，才会随着时间的增加，品质变得越来越好 。
2、酱香酒越藏越香是因为酱香酒中的酯类和有机酸发生了化学反应 ， 产生了多种酯类物质 。而酯类物质恰恰就是酱香酒散发浓郁香味的源头 。但是由于酒中的酯类发生化学反应需要很长的时间 。所以酱香酒一般都需要储存三五年才会出厂，有些酱香酒储存的时间可能会更长 。
【白酒收藏的方法 怎么收藏白酒】3、酱香酒白酒存放时间越久老熟程度越高，酱香味越优雅 。但是超过15年以上的老基酒都是作为重要的调味就来使用的，因为直接饮用的口感着实不佳 。
