1、灶火煨熟贮藏法：挖回来的春笋，连壳埋放到火堆煨熟 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。用此法保存春笋，可贮藏保鲜35－45天 。
【春笋保鲜的方法如下 春笋保鲜的最好方法】2、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的春笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙 ， 将春笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质 。
3、封藏法：取干净的大春笋装入坛或缸中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好春笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处 。用此法保存春笋，可贮藏保鲜20－30天 。
4、蒸制法：将挑选好的大春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风 ， 可保鲜10－15天 。此法适用于破损春笋或短时间内食用的春笋 。
