1、哈密瓜采后具有后熟过程，成熟的瓜、瓜柄附着部的瓜面茸毛脱落，瓜蒂处变软、花纹、网纹充分显现，散发出特有的香味 。但哈密瓜适宜在产地贮藏 。不适宜经长途运输到销地再长期贮藏，仅可在销地做短期贮藏 。
2、储存数量不同的哈密瓜方法有所区别：少量的储存方法是，将陶瓷坛，罐清洗干净，凉干后，用60度白酒均匀擦拭内壁 ， 然后用纸包裹水果放入，不必挤压，单以放满为止，宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛，罐口，并放置阴凉处，一般可使水果保存5个月左右 。
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3、如果储存数量很多 ， 大量的贮藏之前进行灭菌消毒，或用虫胶涂果顶和果柄 ， 可取得很好的效果 。那大量储存可以分两种：（1）窖藏：在阴凉、通风、干燥的窖（库）内地面铺干沙、或垫干草 ， 将瓜顶朝上堆放2～3层 。也可搭架摆放 ， 装箱（筐）堆码 。还可用绳将瓜顶朝上吊挂贮藏 。窖内经常通风，保持干燥、冷凉状况，经常检查，挑出烂瓜，管理好可贮1～2个月 。（2）冷库贮藏：用纸箱装长途运来的瓜，可在冷库里堆码，注意留出通风道，早、中熟品种控温5℃～8℃，晚熟品种控温3℃～5℃相对湿度80%～85% ， 可贮1～2个月 。
