洋芋擦擦上笼屉蒸30分钟左右即可 。洋芋擦擦是陕北的一道美食，要掌握几点，作出来的才会很香，洋芋切片时一定要切薄 ， 太厚吃起来不够软；沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；炒之前 ， 要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅 。
洋芋擦擦的做法：
1、先把土豆削皮，地道的作法是用带孔的擦子擦成丝 ， 这样做的目的是为了更好的沾匀面粉，擦子超市一般有卖 。
2、打进去一个鸡蛋 ， 分次加入面粉，调入盐、鸡精、花椒粉调味，用手抓匀 。
3、进锅隔水蒸15分钟蒸熟 。
4、平铺在案板上晾凉 ， 准备青椒、姜末、蒜末 。
5、起油锅，放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香，然后放入洋芋翻炒，再加些盐、鸡精，出锅前撒点芝麻进去就可 。
【洋芋擦擦蒸多久 洋芋擦擦蒸多久熟】
