1、在功效方面：白扁豆和炒扁豆的功效是不一样的 ， 一般都要吃炒制的，因为炒扁豆比白扁豆少了寒气，如果长期服用白扁豆会伤脾胃 。炒扁豆收涩效果要比白扁豆更好些，生用偏祛湿 ， 清暑养胃；炒用偏收涩，健脾止泻 。
【茯苓15克炒扁豆10克陈皮5克 炒白扁豆和白扁豆的区别】
2、在作用方面：白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用 。用于食欲不佳，大便溏泻，白带过多 ， 暑湿吐泻 ， 胸闷肚胀 ， 以及水停消渴等脾虚病症 。炒扁豆治疗作用与生扁豆相似 ， 而炒白扁豆对人类的食欲不振有脾胃虚弱有更好的治疗作用 ， 炒制以后加工成粉末，可以直接用开水冲服，用量多在十到十五克之间 。
