【云腿和火腿的区别在什么地方 云腿和火腿的区别】1、云腿是一种菜品，是云南省著名特产之一 ， 素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外 。宣威火腿，因产于宣威市而得名 。云腿特点有营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁 ， 咸香回甜 ， 以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素 。
2、云腿，云南省特产，它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润 。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。云腿是因出自于云南而得名，成为云南省的一大特产 。
3、火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 ， 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋 ， 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。
